Geçtiğimiz hafta hem iş hem de aile ziyareti için Mersin-Erdemli'ye gitmiştim. Geri dönüşte annem yaylada evden kabuklu badem koymuş ve onları İstanbula geldiğimde ne yapayım diye düşünürken uzun zamandır ofisimde masamda duran gazete küpüründe yazan badem ezmesi yapmaya karar verdim. Biraz o tarif, biraz da web araştırması ile badem ezmesi nasıl yapılır'ı çözdüm ve önce kalın kabuklarını kırdıktan sonra iç kabuklu bademleri sıcak suya ısladım. İç kabuklarının soyulması için 2 saat kadarsuda beklettikten sonra kabuklarınısoydum ve kar gibi bembeyaz bademleri robotta ufalanıncaya kadar çektim bu esnada 100 gram bademe 75 gram şeker ile hazırlanmış şerbeti kaynattım ve badem ile şerbeti karıştırarak ateş üzerinde biraz kavurdum. sonra bir folyo üzerine alıp rulo haline getirip soğumaya bıraktım. Haaa bir kısmını da çikolata sosu ile karıştırıp, çikolatalısını da denemek istedim. sonrasında parça parça kesip servise hazır hale getirdim.

Tabiki de Ali Muhiddin Hacıbekir'in badem ezmesi kadar süper olmadı ama yine de farklı bir deneyimdi. 

Badem Ezmesi de yaptım.