Geleneksel Ustalıkla Kişiye Özel Et Şefliği
Kendi hayvanını yetiştiren et meraklıları, lezzet avcıları, besicilerimiz, ben ne yediğimi bileceğim diyenler için etin değerini bilen, geleneksel teknikleri modern şef dokunuşuyla birleştiren profesyonel çözüm ortağınızım. Size özel geleneksel kasaplık ve et şefliği hizmetleri sunuyorum.
- İslami Usullere Uygun Kesim: Tam hijyen ve dini hassasiyet gözetilerek gerçekleştirilen profesyonel kesim.
- Dry-Aged & Wet-Aged & Dinlendirme: Etin lezzet potansiyelini zirveye taşıyan özel dinlendirme süreçleri.
- Şef Dokunuşuyla İşleme: Kıyma ve kuşbaşının ötesinde; antrikot, bonfile ve özel kesimlerle etin her parçasını en doğru şekilde değerlendirme. Burundan kuyruğa tüm etlerin ve diğer parçaların değerlendirildiği bir yaklaşım ile maksimum fayda.
- Saklamaya Hazır Porsiyonlama: Pişirmeye hazır, vakumlu veya soğutucuya uygun paketleme ile zahmetsiz kullanım.
- Sıfır Atık Prensibi: “Hayvanın hiçbir parçasını israf etmeden, sakatatından kemik suyuna kadar her bölümü değerlendiriyoruz.”
- Mutfak Danışmanlığı: “Hangi etin hangi yemekte daha iyi sonuç vereceğine dair hazırlama ve pişirme rehberliği sunuyoruz.”
- İzlenebilirlik: “Kendi hayvanınızın, yabancı bir etle karışmadan, sadece size özel işlendiği güvenli süreç.”
hizmetlerini yerinde ve size özel sunuyoruz.
Size de bekleriz.
Ahmet Kater
Geleneksel Kasap ve Et Şefi