Zekeriyaköy’de Bahçenizde Barbekü

Sarıyer ilçemizin güzide mahallesi Zekeriyaköy. Zekeriyaköy’ün en güzel tarafı bahçeleri. Ormanın serinliği, akşamüstü alçalan ışık, komşu seslerinin uzaktan geldiği o sakinlik… Böyle bir bahçede kurulan sofranın şehirdeki hiçbir restoranda karşılığı yok.

Ama bir de işin öbür yüzü var. Davet günü sabahtan kasaba gitmek, eti marine etmek, mangalı yakmak, közü dengede tutmak, bir yandan da gelen misafiri karşılamak… Akşamın sonunda herkes keyifli, ev sahibi yorgun oluyor. Üstelik o akşamın hiçbir anında masada oturamamış oluyor.

Ben bu yükü üstleniyorum.

Zekeriyaköy semti ve çevresindeki evlere — Kemerburgaz, Göktürk, Bahçeköy, Sarıyer — mutfağımı yanıma alıp geliyorum. Etin seçiminden pazarına, marinasyonundan közüne, servisinden sonrasındaki toparlamaya kadar her şey bana ait. 30 kişiye kadar olan davetlerde tek başıma çalışıyorum.

Kömür ateşinde antrikot, kontrfile, kuzu pirzola, ev yapımı taze sosis. Dilerseniz yanına odun fırınında Napoli usulü pizza, ya da misafirlerinizin gözü önünde elimle açtığım taze makarna. Menüyü birlikte kuruyoruz; sizin damak zevkinize, bütçenize ve misafirlerinizin yapısına göre.

Doğum günü olur, yıl dönümü olur, çocukların okul kapanışı olur. Ya da hiçbir sebebi olmayan güzel bir cumartesi akşamı — en sevdiğim davetler bunlar zaten.

Siz bahçenizde oturun, kadehinizi elinize alın, misafirinizle sohbet edin. Mangalın başında duracak biri var.

Bir tarih söyleyin, gerisini konuşalım. Gsm: 0554 885 85 22

Size de bekleriz.