Etiler’de Villa Bahçelerinde Mangal ve Et Şefliği

Etiler’de bahçesi olan bir eve sahipseniz, o bahçenin ne kadar değerli olduğunu biliyorsunuzdur. Şehrin ortasında, trafiğin ve kalabalığın birkaç sokak ötesinde, kendi ağaçlarınızın altında kurulan bir sofra — bu, İstanbul’da çok az insanın sahip olduğu bir imkân.

Böyle bir sofrayı hak ettiği ciddiyetle kurmak gerekir.

Ben Ahmet Kater. İşim et. Bu işi karkasın başından öğrendim: hangi parçanın nereden geldiğini, hangi kasın hangi tekniği istediğini bilerek çalışıyorum. Yolum Toscana’ya, Dario Cecchini’nin tezgâhına kadar uzandı; geleneksel kasaplığı ve etin her parçasına hakkını vermeyi orada öğrendim.

Etiler ve çevresindeki villa bahçelerine, ekipmanımla birlikte geliyorum. Etin tedarikinden ön hazırlığına, közün yönetiminden servisine kadar tüm süreç bana ait. 30 kişiye kadar olan davetlerde çalışıyorum.

Kömür ateşinde Bistecca alla Fiorentina, antrikot, kontrfile, kuzu pirzola, ev yapımı taze sosis. Yanına mevsim sebzeleri, közlenmiş başlangıçlar, dilerseniz odun fırınında İtalyan pizza ya da elde açılan taze makarna. Menüyü davetin niteliğine göre birlikte belirliyoruz.

Özel günleriniz, aile toplantılarınız, iş yemekleriniz ya da yurt dışından gelen misafirlerinizi ağırlamanız için çalışıyorum. Kurumsal davetlerde de deneyimim var; davetin ciddiyetine uygun bir sunum ve zamanlama sağlıyorum.

Ev sahibinin görevi misafirini ağırlamaktır. Mangalın başında durmak değil.

Menüyü konuşmak için bir tarih belirleyelim. Gsm: 0554 885 85 22

Size de bekleriz.