Bahçeşehir’i bilenler, buranın neden tercih edildiğini de bilir. Geniş siteler, ağaçlı yollar, gölet, nefes alacak alan. İstanbul’un orta yerinde sıkışmak yerine bilinçli bir tercihle buraya taşınan insanlar var — ve bu insanların çoğunun bahçesi, terası ya da site içinde bir mangal alanı var.

Yani sofra kurmak için ortam hazır. Eksik olan tek şey, o sofranın başında duracak biri.

Ben Ahmet Kater. İşim et. Bu işi karkasın başından öğrendim; hangi parçanın nereden geldiğini, hangi kasın hangi ateşi ve hangi süreyi istediğini bilerek pişiriyorum. Yolum Toscana’ya, Dario Cecchini’nin tezgâhına kadar uzandı — geleneksel kasaplığı ve etin her parçasına hakkını vermeyi orada öğrendim.

Bahçeşehir’e, Başakşehir’e, Esenyurt ve Büyükçekmece çevresine ekipmanımla geliyorum. Eviniz, bahçeniz, sitenizin ortak alanı ya da iş yeriniz — 30 kişiye kadar olan davetlerde tek başıma çalışıyorum.

Kömür ateşinde antrikot, kontrfile, kuzu pirzola, ev yapımı taze sosis. Közlenmiş başlangıçlar, mevsim sebzeleri. Yanına odun fırınında Napoli usulü pizza ya da misafirlerinizin gözü önünde elimle açtığım taze makarna.

İş yeri davetlerinde ayrıca deneyimim var: ekip buluşmaları, bayi ağırlamaları, yaza merhaba partileri. Kalabalığın akışına uygun bir zamanlama ve sunum kuruyorum; kimse elinde boş tabakla beklemiyor.

Malzemenin tedarikinden ön hazırlığa, pişirimden servise ve sonrasındaki toparlamaya kadar her şey bana ait.

Siz misafirinizle ilgilenin. Ateş bende.

Bir tarih söyleyin, menüyü birlikte kuralım. Gsm: 0554 885 85 22

Size de bekleriz.