Panzano Burger Servisi;

Etlerimi Gaziantep’ten et getiren bir kasaptan alıyorum. Burger için kullanacağım ette dana ve kuzu döş etlerinin karışımını kullanıyorum.

İçerisinde biraz kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve sarımsak koyarak yoğuruyor ve en az bir gün buzdolabında dinlendiriyorum.

Bu esnada Fransız Brioche ekmeğimi tereyağ ile yoğurup hazırlıyor ve taze olarak pişiriyorum.

Devamında hamburgerin içerisinde kullanacağım karamelize soğan için mor soğanı kısık ateşte çeşitli baharat ve doğal soslarla birlikte 4 saat kadar pişiriyorum. Mor soğanımız karamelize olduktan sonra ocaktan alıp soğumaya ve dinlendirmeye bırakıyorum.

Burger etlerini meşe kömür ateşinde pişirip, ekmekleri de mangalda kızarttıktan sonra karamelize olmuş soğan ile birlikte ve ev usulü patates kızartması ile birlikte servis ediyorum. İçecek tercihini siz misafirlerimize bırakıyoruz. Kendi içeceklerinizi kendiniz temin ediyorsunuz. Afiyet olsun.

Siz de evinizde, işyerinizde Dostlarınızla birlikte Hamburger Partisi düzenlemek istiyorsanız lütfen bizi arayınız.

Panzano: İtalya Toscana bölgesinde Floransa’ya 32 KM uzaklıktaki benim de eğitim aldığım Ustam olan Dario Cecchini’nin yaşadığı köyün adıdır.