Otokoç Otomotiv Growth Board toplantısı kapsamında, şirketin üst yönetiminden 15 kişi için, tüm hazırlıkları tarafımca yapılan bir organizasyondu. Yer ve sunum malzemeleri Sait Halim Paşa Yalısı işletmesi tarafından sağlanmıştır. Menüde belirtilmiş tüm ürünler benim tarafımdan hazırlanmış ve sunulmuştur.
Başlangıçlar:
• Cacık ( Salatalık, elma, sarımsak, zeytinyağı ve hardal ile)
• Tarsus Usulü Humus ( Limon, zeytinyağı, kavrulmuş tahin ve sarımsak ile)
• Mersin Usulü Kısır ( Susam, yer fıstığı ve ceviz ile)
• Köpoğlu (Patlıcan, acı biber, sarımsak, mascarpone peyniri ve süzme yoğurt ile)
• Süs Biberi Turşusu
Salatalar:
• İnce Kıyım Yeşillik Salatası ( Maydanoz, dereotu, tere, roka, nane, sumak, limon ve nar ekşisi ile)
• Kebaplık Soğan Salatası ( maydanoz, sumak ve tatlı isot biberi ile)
• Gavurdağı Salatası ( Domates, salatalık, biber, maydanoz, nane, zeytinyağı, nar ekşisi ve ceviz ile)
Ara Sıcaklar:
• Panzano Usulü Kıymalı Bruschetta (Sarımsak, domates sosu, dana kıyma, zeytinyağı, karabiber ve Dario Cecchini tuzu ile)
• Geleneksel Toscana Bruschetta (Sarımsak, Toscana tuzu, zeytinyağı ile)
• Pesto Soslu Bruschetta (Ev yapımı Pesto Genovese ile)
• Sebzeli ve Biberli Bruschetta
• Taze Sosis (Kömür ateşinde)
• Sucuk (Kömür ateşinde)
Izgara Etler:
• Sürpriz Dana Bonfile
• Kuzu Sırt
• Kuzu Ciğer Şiş ( Özel karışım baharat ile)
• Kuzu Köfte
• Dana Bonfile Şiş (Sarımsak, tatlı toz biber, karabiber ve zeytinyağı ile)
• Kuzu Pirzola
• Bistecca alla Fiorentina ( Floransa Usulü Steak Izgara, Dario Cecchini tuzu ve zeytinyağı ile)
Tatlılar:
• Un Helvası ( Tereyağı ile)
• İrmik Helvası ( Kavrulmuş ceviz ve tereyağı ile)
• Roma Usulü Tiramisu ( Mascarpone ve ricotta peynirleri ile)
…Afiyet Olsun…